Fecha de publicación: 25 de Septiembre de 2025 a las 05:00:00 hs
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Medio: INFOBAE
Categoría: GENERAL
Cómo sumar semillas de sésamo a la alimentación diaria para potenciar el bienestar
Descripción: Aunque son pequeñas, sus beneficios abarcan desde la regulación de azúcar en sangre hasta el fortalecimiento del sistema inmune. Claves sencillas de expertos para incorporarlas de manera segura y aprovechar cada propiedad, sin excederse en calorías
Contenido: Las semillas han ganado espacio en la alimentación actual por su valor nutricional y su impacto positivo sobre distintas áreas de la salud. Su tamaño pequeño permite sumarlas fácilmente a distintos platos, y su concentración de nutrientes las convierte en aliadas tanto en la cocina diaria como en la prevención de diversas enfermedades.
El potencial de las semillas de sésamo en el control del colesterol ha sido foco de investigaciones. Según la Cleveland Clinic, el sésamo concentra lignanos y fitoesteroles, dos familias de compuestos vegetales implicadas en la reducción de la absorción intestinal del colesterol y en la modulación de su síntesis dentro del organismo.
En ensayos controlados, el consumo diario de aceite de sésamo en dosis de entre 3,5 y 4,5 gramos durante al menos dos meses estuvo asociado con descensos en los valores de colesterol LDL y triglicéridos, además de incrementos leves en el colesterol HDL.
Sin embargo, la misma Cleveland Clinic advierte que los resultados todavía no son uniformes: mientras algunos trabajos demostraron beneficios claros, otros no detectaron diferencias sustanciales, sobre todo cuando el sésamo se suma como añadido y no reemplaza a otras fuentes grasas menos saludables. En este sentido, los expertos consideran necesario ampliar la evidencia clínica en más poblaciones para determinar su efecto real a largo plazo sobre los lípidos sanguíneos.
El análisis de la Harvard T.H. Chan School of Public Health subraya que las semillas de sésamo reúnen múltiples nutrientes clave para la salud. Se diferencian de otras semillas por su cantidad de proteínas vegetales, además de aportar calcio, magnesio, fósforo, potasio, hierro y zinc, en una combinación que fortalece huesos, músculos y sistema inmunológico.
El sésamo contiene una proporción elevada de ácidos grasos insaturados —principalmente oleico y linoleico— que colaboran en el control del perfil lipídico.
La presencia de fibra soluble e insoluble favorece la saciedad, regula el tránsito intestinal y contribuye a la estabilidad de la glucemia. Entre sus componentes destacan los antioxidantes sesamina y sesamolina, que cumplen funciones antiinflamatorias y colaboran en la protección celular frente al daño oxidativo.
La Mayo Clinic detalla que el consumo frecuente de semillas de sésamo muestra ventajas en diversas áreas específicas, basadas en evidencia científica:
La facilidad de uso es una de las claves de la popularidad del sésamo. Para maximizar la absorción de sus nutrientes, la Harvard T.H. Chan School of Public Health recomienda consumirlo molido o en pasta, ya que la semilla entera puede no ser digerida por completo.
Cómo incorporar sésamo a la mesa:
Es fundamental recordar que el sésamo, aunque contiene grasas saludables, también aporta una cantidad significativa de calorías. Por eso, se aconseja incorporarlo en pequeñas cantidades y dentro de una dieta variada y equilibrada.
Las semillas de sésamo logran sumar valor nutricional en preparaciones habituales, gracias a su perfil de proteínas, fibra, minerales y antioxidantes.
Incorporarlas de forma regular es una manera simple y efectiva de diversificar la dieta y cubrir necesidades clave para la salud ósea, digestiva, metabólica e inmunológica. Aunque la evidencia sobre su impacto específico en los niveles de colesterol aún se encuentra en revisión, existe acuerdo en que el sésamo —integrado con moderación y variedad— representa un aporte beneficioso para el bienestar general y la calidad de la alimentación diaria.
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