Fecha de publicación: 14 de Septiembre de 2025 a las 05:44:00 hs
COMPARTIR NOTICIA
Medio: TN
Categoría: GENERAL
Los tres motivos que convierten al yogur griego en un alimento muy saludable
Descripción: Este producto espeso y cremoso se elabora colando el suero líquido. Es un componente básico de la dieta mediterránea desde hace siglos.
Contenido: El yogur griego no procede necesariamente de Grecia. De hecho, la producción de yogur griego del estado de Nueva York superó a la de Grecia en 2017.
He aquí lo que dicen los expertos en nutrición sobre por qué es tan bueno, junto con ideas del New York Times Cooking.
Al colar el suero, se obtiene un producto más concentrado, lo que hace que el yogur griego tenga más proteínas que el yogur normal.
Un envase de 150 gramos de yogur griego natural descremado contiene 15,4 gramos de proteínas, que es más del doble de la cantidad que contiene el yogur regular y más de una cuarta parte de las proteínas que necesita diariamente un adulto de unos 72,5 kilos. (Sin embargo, colar el suero no hace que el yogur griego sea más nutritivo en general; por ejemplo, el yogur regular suele tener más calcio).
Leé también: Tomar microdosis de isotretinoína, ¿es eficaz para tratar el acné?
El yogur griego es también una fuente “completa” de proteínas, dijo Ethan Balk, profesor asociado de Nutrición Clínica de la Universidad de Nueva York. Esto significa que su proteína contiene los nueve aminoácidos esenciales que tu cuerpo no puede fabricar por sí mismo.
La mayoría de la gente ya consume suficientes proteínas y no necesita aumentar su ingesta. Pero es mejor obtener las proteínas de un alimento rico en nutrientes, como el yogur griego, que de polvos o suplementos, dijo Angie Hasemann Bayliss, directora de nutrición clínica de UVA Health.
Todos los yogures, incluido el griego, contienen probióticos, “bacterias buenas” que ayudan a mantener sano el microbioma intestinal, dijo Elaine Siu, dietista del Centro Oncológico City of Hope de Duarte en California.
Los probióticos también pueden ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer, dijo Andrew T. Chan, gastroenterólogo del Hospital General de Massachusetts y profesor de la Facultad de Medicina de Harvard.
En uno de los estudios de Chan, en el que se hizo un seguimiento de más de 130.000 adultos durante varias décadas, quienes comían yogur al menos dos veces por semana tenían un 20 por ciento menos de probabilidades de desarrollar un tipo de cáncer de colon que quienes comían yogur menos de una vez al mes. El estudio analizó todo el consumo de yogur, no solo el griego, y no pudo demostrar directamente que el yogur causara tasas de cáncer más bajas.
Aun así, Chan dijo que los resultados se suman a un creciente número de investigaciones que sugieren que las bacterias presentes en alimentos fermentados como el yogur pueden reducir el riesgo de cáncer.
Una ración de 150 gramos de yogur griego descremado contiene algo más de un microgramo de vitamina B12. Aunque no parezca mucho, es casi la mitad de los 2,4 microgramos que los adultos deben consumir diariamente.
Leé también: Por qué un kiwi puede ser la merienda perfecta
La vitamina B12 contribuye a la formación de glóbulos rojos, al mantenimiento de la energía y al funcionamiento óptimo del sistema nervioso, dijo Bayliss.
Para aprovechar plenamente los beneficios para la salud del yogur griego, hay que tener en cuenta algunas cosas.
NYT Cooking te recomienda:
(*) Caroline Hopkins Legaspi es periodista del Times y se centra en la nutrición y el sueño
Imágenes adicionales
Visitas: 0